Langosta HPP

Las langostas vivas (sometidas a pasteurización hiperbárica) se colocan en una cámara de alta presión FRÍA. Este proceso hace que la langosta se contraiga y «desprende la carne cruda del caparazón», así permite que toda la carne de la langosta se desprenda de manera rápida y limpia de su caparazón, y se obtienen productos de langosta de calidad óptima y sin igual.

El proceso no utiliza calor, la langosta continúa estando totalmente «cruda»; lo que garantiza su frescura para futuras preparaciones sabrosas. La pasteurización hiperbárica (HPP) permite que la langosta conserve mejor la humedad, tenga una mejor textura, y además ofrece una mejor presentación. Los productos sometidos a pasteurización hiperbárica (HPP) se pueden procesar según las necesidades del cliente, por ejemplo: productos escaldados y cocidos.

La elección de langosta de extraordinaria calidad con un sinfín de posibilidades de preparación.

100 % natural – Sin aditivos  – Sin productos químicos

Langosta cruda

Langosta silvestre recién capturada que no ha sido sometida a ningún tipo de cocción previa durante su procesamiento. Cocinar y servir. La langosta cruda es el formato más versátil; le permite crear su propio plato especial con langosta fresca CRUDA ultracongelada, agregar su propio sabor personal y seducir los sentidos. Tenga pleno control para crear sus propios platos.

Langosta cocida

Carne de langosta entera cocida «lista para consumir, descongelar y servir». La carne de langosta se cocina en su caparazón a la temperatura óptima y tiempos de cocción específicos para lograr la textura perfecta, un auténtico sabor y garantizar la uniformidad de los lotes.

Langosta escaldada

Cola y carne de langosta. La carne de langosta de cocción y preparación simplificada está parcialmente cocida por un proceso de escaldado, lo que reduce el tiempo de cocción final y mantiene la frescura.

¿Qué es el glaseado?

Las colas de langosta cruda congeladas fresca —congeladas en su calidad óptima para garantizar su máxima frescura y textura— se sumergen en agua para crear una delgada película de hielo que protege el producto de las quemaduras de congelación. El glaseado se aplica a los productos de langosta cruda con caparazón.

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